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えっぐべねでぃくと
ニューヨークで生まれた朝食メニューの一つ。スライスしたイングリッシュマフィンの上にハムやベーコン、ポーチドエッグを乗せ、上からオランデーズソースをかけた卵料理である。
カリカリのイングリッシュマフィンとベーコンに、ポーチドエッグから溢れた黄身がトロリと絡むのが美味しく、若い女性を中心に人気を集めているメニューの一つ。
店によってアレンジメニューも多く見られ、ベーコンの代わりにスモークサーモンを使ったり、アボカドやアスパラを挟む場合もある。
ちなみにエッグベネディクトに欠かせないオランデーズソースとは、卵黄にバターやレモン果汁を混ぜ合わせた、フランス料理の基本ソースの一つである。一見するとマヨネーズに見えるが、よりフワフワと軽い口当たりが特徴である。
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