概要
1957年11月4日放送開始。キユーピー3分クッキング（日本テレビ・CBC）、料理手帖（朝日放送）と並ぶ長寿料理番組。
1966年4月4日放送分からカラー放送になる。2006年10月に「現行で日本一の長寿テレビ番組」となった。
タンタカタカタカタンタンタ――ン♪
冨田勲作曲の有名なオープニングで始まり、エンディングも同じ。ただし1997年11月より新アレンジバージョンになっている。
番組開始当初は10分番組であったが、1959年に15分、1963年に20分と放送時間が伸び、1976年に現行の25分番組となった。
1997年7月より、放送50周年を記念してきょうの料理ビギナーズ、きょうの料理プラスなどのスピンオフも開始された。
中でも「20分で晩ごはん」シリーズは仕込みから何から全て時間内でやらねばならず、毎回出演者達が予測不可能なトラブルに巻き込まれ仕上がりがいつもの番組からは考えられない出来だったり、と通常の放送とは違った展開を見せる事で一部で評判になった。特に平野レミ出演の時は…(『狂の料理』)
2020年にはCOVID-19の影響で収録が出来ないこともあって、再放送などで乗り切った。この辺りはキユーピー3分クッキングと同様にストック数が物を言う展開だったのかもしれない。
