桜餅

さくらもち

桜にちなんだ和菓子。地域により指す物が異なる。

概要

桜の葉（塩漬けしたもの）を包むように巻いた和菓子。

おむすびの海苔や目張り寿司の高菜のように桜の葉で表面を完全に包むことは滅多になく、本体を一巻きできる程度の大きさの葉を一枚だけ使うことが多い。

道明寺桜餅

西日本のほとんどの地域でいう「桜餅」。

もち米を蒸してから乾燥させたものを砕いて作った干飯の一種「道明寺糒（どうみょうじほしいい）」を桜色に染めてから蒸したもので小豆餡を包んで、それに塩漬けした桜の葉を巻く。

長命寺桜餅

関東とその近辺、東北地方の大半、山陰地方などでいう「桜餅」。道明寺桜餅と共存している地域もある。

小麦粉などを溶いてから焼いた、薄めのあんまきのような形をした生地で小豆餡を巻くように包み、それに塩漬けした桜の葉を巻く。生地は桜色に染めていないことが多い。

道明寺桜餅より地域限定型の食べ物であり、はんぺんやちくわぶに次いで、よその出身者が東京で受けるカルチャーショックとしては代表的なものかもしれない。

関連イラスト

ほとんどが道明寺桜餅で、長命寺桜餅は滅多に見掛けない。

餅っぽい感じのキャラクターを道明寺桜餅風に巻いている絵もあり、そちらの方が長命寺桜餅を描いた絵よりも多い。

関連タグ

和菓子　餅　桜　春