ちくわぶ

ちくわぶ

小麦粉・水・塩を混ぜ合わせ、棒に巻き付けて蒸して作る加工食品。

概要

形がちくわに似ていることにその名が由来する。「ちくわの形をした麩」即ち「ちくわぶ」である。

ただし、小麦粉（強力粉）からでんぷんを洗い流してグルテンだけにした麩とは違い、小麦粉に水と塩を入れて、そのまま練って使っているため、味や使い方は麩と異なる。

団子かすいとんのような食感で、味はほとんどない。このためおでんに入れるときは、ちくわぶが汁を吸うまで長く煮込まないと美味しくないという意見も多い（作る時に蒸しているため、お腹は壊さないだろうが）。

東京とその近辺ではおでんの具材としてよく知られるが、おでん以外ではあまり見かけない。

それ以外の地域では知名度は低く、存在すら知らない人が多い。

ちくわの模造品と低く見る向きもあれば（落語「時そば」でネタになっている）、おでん具材の中でも貴重な炭水化物としてカロリー源に食べる愛好者もいたりと、とらえどころのない不思議な食材である。

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小麦粉 ちくわ 麩 おでん

ちくわ部

東京

折部やすな（「キルミーベイベー」）…飼い犬の名前が「ちくわぶ」。

時そば：ちくわぶが出て来る落語の演目だが、東京近辺以外の人間にとっては「これに出て来る『ちくわぶ』って何？」