麩菓子

ふがし

麩を使った菓子。駄菓子の一種

概要

棒状をした麩を使った菓子。駄菓子の定番。フレーバーには黒糖を使うことが多いが、他にも様々な味がある。サクサク、カリカリした食感に、中のふんわりした食感が特徴。

古くは平たく焼いた麩に、三温糖を加えた「ふの焼き」が、千利休の茶会に出された記録がある。江戸時代も麩はお茶請けとして使われることが多かった。