シュラスコ
しゅらすこ
シュラスコとは、鉄串に様々な肉をぶっ刺して塩振って炭火でこんがり焼いた南米で流行りの肉料理。
概要
『シュラスコ』はもともとはブラジルではバーベキューの意味で家庭でも使われ、スペイン語圏では「チュラスコ」又は「アサード」と呼ばれ、アルゼンチン、ウルグアイ、ボリビアなどでも供される。
焼いた肉はギャルソン（もしくはシュハスケイロ、牧童の格好をしている場合はガウーショ）と呼ばれる男性ウエイターが串ごと客席に運び、目の前で食べたい量を切り分けるという供し方が特徴（もともとはブラジル南部のガウーショたちが行う料理法）。
その為、下図のように直接かぶりつく食べ方は絶対しない。