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概要編集

牛肉豚肉)の上等な部位として名高い。


一般的に

上:肩ロース(肩)

背中:リブロースまたはロース(肩ロース/バックリブ

上:サーロインなど(ロース)

ランプ(そともも


と呼ばれる。


また、サーロインの肋骨を挟んだ側に「テンダーロイン(Tender-Loin、柔らかいロース)/フィレまたはヒレ」がある。


関連タグ編集

バラ肉 ハラミ  ハム ステーキ とんかつ

羊肉ラム/マトン


外部リンク編集

ロース - Wikipedia

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