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ケバブ

けばぶ

中東、特にトルコで肉類を焼いて調理した料理全般を指す名称。日本ではトルコ料理のドネルケバブが有名。
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概要

トルコ語で焼肉を指し、類を焼いて調理した料理全般を指す名称。
日本ではケバブの一種であるドネルケバブ(döner kebab)の事を指す事が多い。

ドネルケバブ

名物ケバブ


主に東京の大都市を回る屋台、及び秋葉原などで買う事が出来るファーストフード
ドネルとは回転という意味で、薄切りにした肉(鶏肉はそのまま)を重ねた肉塊を鉄の棒に刺し、専用のロースターマシーンを使ってその名の通りぐるぐる回転させて加熱した焼肉の事。
肉塊の側面を長いナイフでそぎ落とし、キャベツレタスなどの野菜とともにピタと呼ばれるパンのポケットに挟み店独自のソースをかけたものが主流。
トルコのみならず、オスマン帝国の影響下にあったロシア(シャシュリク)や東欧チェヴァプチチ、チェヴァピ、ケバプチェなど)、更にはトルコ系移民の増加著しいEU諸国にも派生している。

関連イラスト

け
ケバブ



関連動画

ケバブの作り方


関連タグ

肉料理 / 料理 洋食 食物
牛肉 羊肉 鶏肉) パン 野菜 
ドネルケバブ サンドイッチ シュラスコ ハンバーガー ジンギスカン 焼き鳥
ファーストフード 屋台
トルコ イスラム教

ケバブに縁のあるアニメ・マンガの人物

アンドリュー・バルトフェルド カガリ・ユラ・アスハ 鋼入りのダン

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