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ゴーヤチャンプルーの編集履歴

2017-01-18 11:07:08 バージョン

ゴーヤチャンプルー

ごーやちゃんぷるー

にがうりを中心とした琉球料理。

概要

ゴーヤにがうり)を豚肉ランチョンミート)、豆腐などと炒めた琉球現在沖縄県)の料理で、ポークの出汁が決め手。


チャンプルーとは「混ぜる」という意味でマレー言語でも使われる。

ゴーヤ以外にもそうめん(ソーミン)、へちま(ナーベラー)、をチャンプルーにすることも。


表記ゆれ

ゴーヤーチャンプルー

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郷土料理

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