概要
唐辛子を主とした香辛料を油で揚げ、その風味を抽出した調味料で、主に中国料理に用いられる。
また、イタリア料理の「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」とも近い。
ラー油
らーゆ
辛味を加える調味料の一つ。辣油とも。
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2017-02-16 22:43:37 バージョン
らーゆ
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