すいか(学：Citrullus lanatus 英：Watermelon)とは、つる性一年草の野菜(ココ重要)である。
夏の風物詩。漢字で書くと『西瓜』。
ただし、pixivで「すいか」と検索するととんでもない事になるので注意。
ここでは、「食べ物のすいか」を主に紹介し、その他、検索揺れなどを紹介する。
すいかとは。
めんどくさいから、wiki先生に。
葉は切込みが深く、丸みを帯びている。葉身は約25cm。つる性である。雌雄異花で花色は黄色。雌花は子房下位。水に濡れると花粉が破裂するため、受粉後約4時間以内に降雨に遭うと着果せず、自家受粉では良質な実は着果しない。果実の外観は緑色に深い緑色の縦縞が入ったものが一般的であるが、薄緑色のものや黒に近い深緑色のものもある。日本で縦縞模様の品種が広まったのは昭和初期頃と言われ、それまでは黒色の無地で「鉄かぶと」と呼ばれていた。果肉の色は赤もしくは黄色。大玉の品種で糖度 (Brix) は11～13度程度。果実中心及び種子周辺の果肉の糖度が最も高い。
同じウリ科の果菜類であるメロンは、主として甘く熟した果皮の部分を果肉として食べるが、スイカの果皮は内側の薄い層しか甘く熟せず、果肉の主体は種子をつける胎座の部分である。このためメロンは甘い胎座ごと種子を除いても甘い果肉が十分な量残るが、スイカは胎座を種子ごと除くと甘みのある食用部分はほとんど残らない。スイカを食べるときに種子ごと食べて種子を口の中でより分けなければならないのはこのためである。
果肉は水分が多く90%以上。様々な品種があるが、一般に果肉は紅、甘くて多汁である。果実を薄切りにしたり、小片に切ったりし、好みによって食塩を少量振りかけて食す。のどの渇きを癒すために食べることが多い。果肉や種子に含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため、暑さで体力を消耗し水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果があるとされている。皮は模様のある外側の薄皮をとり塩をふってしぼり酢の物にする。
野生のスイカはほとんど甘みがないが、水分だけは胎座部分に大量に蓄えられている。自生地は乾燥地帯であるため水に乏しい。野生動物は水分を目当てにスイカの果実を摂食することになり、胎座の水分ごと種子を飲み込んで糞とともに排泄し、種子散布が行われる。人類によるスイカの利用もこの水分を目当てに始まり、同時に脂肪と蛋白質に富んだ種子をも食用にするようになったと考えられる。品種改良によって果肉が甘くなったのは比較的後のことであった。
スイカの品種には、果肉の色が黄色や白色のもの、また種子をコルヒチン処理し倍化させることで一代雑種（F1）の三倍体にして種を無くした種なしスイカがある。軟X線照射花粉の授粉による種なしスイカ作出も行われている。
特殊なものとしては源五兵衛（げんごべえ）と呼ばれる品種があり、幼果を粕漬けにする。
アジアでは種子を炒って歯で割り、中身を食べる地域が多い。中国では西瓜子と呼ばれ、酒のつまみ、料理、菓子などに用いられており、炒って味付けされたものは日本に輸入されている。普通のスイカよりも大きな種をつける、採種専用の品種も存在する。またスイカの原産地であり利用や栽培の始まったアフリカでも、種子を炒って粉末にするなどし、食材として利用する食文化が存在する。特に原産地に自生する果肉の苦味の強い近縁種は、果肉自体は人間の食用に適さないので飲料水以外の生活用水として利用し、種子のみを食用とする。また、スイカ皮や、より品質の高い果実を収穫するために摘果した小さな未熟果実の漬物・ピクルスもポピュラーである。日本ではスイカ割りが夏の風物詩である。
栽培時には、連作障害やつる割病に弱いため、台木としてユウガオやカボチャなどを用いる接木栽培が通例である。コストのかかる輪作などによって、これらの障害を回避して生産された、スイカ自身の根によって育った果実は、高級品として取引されている。
スイカは秋の季語としても用いられる。これはスイカの旬が立秋（8月7日頃）を過ぎる頃であるからで、この時期は暦の定義では秋になり、秋の季語として使われるわけである（近年の歳時記では時代に即して夏の季語とするものもある）。また、盂蘭盆で施餓鬼を行う地域では、餓鬼棚にスイカを添えることがある。これは、餓鬼となった亡者の喉の渇きを癒す為でもある。
まだ解んない人に
スーパーやデパートのくだものコーナーに緑と黒の丸いヤツがある。ソレ。
野菜と言ったが、甘いせいか大抵くだものコーナーにある。
よく叩いて味の良さを比べると言われるが、 『 素 人 に は 意 味 が な い 。 』
半分に切ると、赤い実と黒い種が出迎えてくれてそれだけで食欲がそそる。
大体8分の1位の半円状に切って食べるのが主。
ギャグ漫画では種を飲み込み、お腹の中で発芽し、へそから芽が出るって展開が多いが
『 消 化 さ れ る か ら 意 味 が な い 。 』
あくまでギャグの要素。
塩をふって食べると甘みが増すと言われているが、甘党さんには上級者向けの味になりうるので注意。
天ぷらとの食べ合わせが悪くて有名。
夕食で、天ぷらを食べた後、食後にすいかを食べるとお腹を壊す。なんでも脂分と体温の低下に関係があるらしく、昔なんかのバラエティー番組で実験してたような……？
言えばビールとも合わないらしい。
真似するなとは言いませんが、真似する場合は自己責任でお願いします。
Watermelonと言われるくらい水分も多く、多く摂取すると利尿効果がある。
ざっと言えば「たくさん食べるとおしっこが近くなるが、度を増すと取り返しのつかない事になるのでこれも注意が必要。
あれ？wiki先生いらねんじゃね？
そのほかのすいか
すいか
- 日テレのドラマ。
西瓜
- 台湾の映画。
Suica
- JR東日本の乗車用のカード。
すいか
- 楽曲。『アイロウ＆タカ』の曲。
すいかの名産地
- 童謡。バラエティー番組で歌われた事も有名。
もしかして ⇒ 酔歌(吉幾三)
萃香
- お待たせしました。もしかして ⇒ 伊吹萃香