包丁

ほうちょう

調理用の刃物。 語源は古代中国の料理人の名前(事実)。 日用的な刃物であるが、扱いに気をつけないと危険な凶器と化すので注意。

包丁とは調理器具の一種。

主に食材を切ったり、皮を剥いたりするのに使用する。

『庖丁』とも書く。

概要

調理の際に材料を裁く際に用いる刃物の一種。

英語圏では単純に『ナイフ』とされる。

語源は様々だが、一説には古代中国において、ある皇帝が包丁の原形となった小刀を開発した料理人の名前をそのまま用いたというものがある。

一般的な包丁は使っているうちに刃が鈍ってくるので時々砥石を使って研ぐ必要がある。

ただし、手入れを容易にすべく刃がセラミックで出来ているものやコーティングがなされているものがあり、これらについては研ぐ必要がなかったり研いではいけないものもある。そのため手入れの詳細、特に刃が特殊素材のものについては説明書などを読むこと。

関連タグ

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ヤンデレ　R-18G/R-18

包丁の種類

出刃包丁 中華包丁(菜切包丁) 刺身包丁(柳葉包丁)

ペティナイフ フルーツナイフ 牛刀包丁

人斬り包丁(刀を指す隠語)

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