スクロース

すくろーす

炭水化物、糖の一種。別名、ショ糖。砂糖の主成分として有名。

概要

炭水化物、糖の一種。別名、ショ糖。砂糖やグラニュー糖の主成分として有名。

主にサトウキビや、根菜の一種であるビート（テンサイ、サトウダイコンともいう）から抽出される。

糖の中でも甘味が強い反面、虫歯や糖尿病の原因にもなり得るという欠点も持つ。

分子式はC12H22O11である。

グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）が結合して構成される、二糖類の代表的存在である。

詳細はWikipediaや生化学の教科書を参照のこと。