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粉ふきいもの編集履歴

2020-07-13 18:09:55 バージョン

粉ふきいも

こふきいも

ジャガイモ料理の一種。

概要

ジャガイモ料理の中でもの味が活きるシンプルな一品。


作り方

  1. ジャガイモを茹で、茹で上がったらを捨てる
  2. 1.の皮を剥いて一口大に切り、再び鍋に戻して火にかける
  3. 焦げ付かないように混ぜ、澱粉が吹いたら火を止めてに盛りつける
  4. 胡椒をまぶしてそのまま食べることもあるが、肉料理の付け合わせにも用いられることも

注意点

ジャガイモの品種や個体差で粉の吹き具合が変わることもある。

裏を返せば、煮崩れの原因もそこに行きつく。


関連タグ

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家庭科 調理実習

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