佃煮

つくだに

醤油と砂糖で煮詰めた甘っ辛い煮物のこと。

概要

名前は東京の佃からきている。

原始は諸説あるが、少なくとも明治の頃にはすでに食べられている。

西南戦争や日清戦争の際は軍用食として政府から大量生産を命じられており、戦後に帰宅した兵士たちによって一般家庭へと普及していった。

現代では日本全国各地で様々な種類の佃煮が生産されている。

関連項目

胡蝶しのぶ・・・好物が生姜の佃煮

両津勘吉・・・実家が佃煮屋

ごはんですよ!

時雨煮

イナゴの佃煮

関連リンク

佃煮の歴史