煎餅

せんべい

和菓子の一種。薄く伸ばした餅をあぶり、塩や醤油や砂糖で味を付けたもの。

表記揺れ：せんべい　センベイ　おせんべい　お煎餅

もしかして→　則巻千兵衛

概要

米で作ったものと小麦粉で作ったものとに二分される。

前者が一般的な煎餅（米煎餅ともいう）で、埼玉県草加市の「草加煎餅」は有名。しばしば海苔が巻いてあり、煎餅の風味づけに一役買っている。

いっぽう後者は、岩手県や青森県で広く食べられている「南部煎餅」が代表格である。水飴を挟んで食べるのが昔から人気の食べ方である。ゴマやピーナッツを生地に混ぜたものもあり、クッキーに近い感覚で食べられる。

派生的用法

薄く潰れている様子を「煎餅になっている」と形容することがある。

関連和菓子

商標名

ハッピーターン　雪の宿　おばあちゃんのぽたぽた焼き

煎餅に似たお菓子

あられ　かきもち/おかき　かりんとう　おこし/雷おこし

クッキー　ビスケット　クラッカー　乾パン

関連タグ

ホスチア/聖餅　団子