ピクシブ百科事典

水飴

みずあめ

飴の一種で甘味料のひとつ。粘りけのある透明な液状。
目次[非表示]

製法

古代からある甘味料で、昔は玄米麦芽から作られた。

現在はデンプンを加工して作る。こちらは無色透明だが、麦芽原料の物は薄い蜂蜜色をしている。

成分

麦芽糖の他、ブドウ糖、デキストリンを含む。

用途

としてそのまま食べたり、甘味料として和菓子の材料に使われる。

別名・表記ゆれ

水あめ みずあめ

関連タグ

和菓子

間接的に関連しているタグ

硫酸・・・製造工程(糖化)で使用される。(製品になる前に硫酸の中和処理が義務付けられている)

関連イラスト

水あめ
水飴で描いてみた

pixivに投稿された作品 pixivで「水飴」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 90735

コメント