ドン・ペリニヨン

どんぺりによん

フランスのモエ・エ・シャンドン社が製造する高級シャンパンの商標名。

概要

フランスのモエ・エ・シャンドン社が製造する高級シャンパンの商標名。

一般にシャンパンは、畑ごと、ぶどう品種ごとに、別々に一次発酵させた白ワインを、異なる収穫年度のものも含めて調合することで、品質を均一にする。しかし、ドンペリニヨンは、作柄がよい年に収穫されたぶどうのみを用い、同じ年に収穫されたぶどうからつくった白ワインだけを調合して醸造し、少なくとも7、8年という長期間熟成させる。このためドンペリニヨンはすべての製品がビンテージシャンパンとなる。

名称の由来

シャンパンの基本的な製法を確立したと伝えられるベネディクト派の修道士ドン・ピエール・ペリニヨンに由来する。

表記揺れ

ドンペリ

関連タグ

飲み物　酒　スパークリングワイン　シャンパン

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外部リンク

ドン・ペリニヨン(ワイン)：wikipedia