シャンパン
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しゃんぱん
シャンペン。フランスのシャンパーニュ地方 (Champagne) で産出されるスパークリングワイン（発泡性ワイン）である「シャンパーニュ (champagne)」のことで、その日本語慣習読み。シャンペンは英語発音の音写。
シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方（フランス語：Champagne）で産出されるスパークリングワイン（発泡性ワイン）である「シャンパーニュ（フランス語：champagne）」のことで、その日本語慣習読み。日本語では「シャンペン」とも呼ぶが、こちらは英語発音の音写。
本名称の商標の登録はフランスの生産同業委員会が行っている。
シャンパーニュ地方で生産されたブドウのみを使い、瓶内二次発酵を行った上で封緘後15ヶ月以上の熟成を経た、いわゆる「シャンパン製法」の発泡性ワインを指す。元となるワインは様々なレシピによりブレンドされる点や、二次発酵のために発泡のもととなるシロップを添加（ティラージュ）、また仕上げにリキュールとシロップの添加（ドサージュ）する点も特徴である。その他のフランス製発泡性ワインはヴァンムスーと呼ばれる。
ほぼ同様の工程を経た発泡性ワインに、スペインの「カヴァ」、イタリアの「スプマンテ」、ドイツの「ゼクト」等があるが、シャンパンはその選定基準の厳しさと熟成期間の長さにおいて突出している。
なお、日本ではこれに似せて作られた清涼飲料水を「ソフトシャンパン」と名付けて販売していたことが、フランス政府からフランスにある同国の生産同業委員会からの抗議(申し立て)があり、シャンメリーという名称に変更された。これは共親製菓の駄菓子のシャンペンサイダー餅も同じ理由である。
(Wikipedia「シャンパン」より一部引用)
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