果実酒

かじつしゅ

果汁を発酵させてつくった酒の総称。

概要

果実を搾って得た果汁を発酵させてつくる酒。

ワイン、シードルが有名。

備考

日本では一般に、ホワイトリカーやブランデーなどの蒸留酒に果実を漬け込んで香味を抽出させた酒（梅酒など）も「果実酒」と呼ぶことがある。しかし本来そのような方法でつくられる酒はリキュールに分類される。

関連タグ

飲み物　酒　果物

ワイン　シードル

外部リンク

果実酒（Wikipedia）