蒸留酒

じょうりゅうしゅ

醸造酒を蒸留して作った酒。スピリッツとも呼ばれる。

概要

穀物、果実などを発酵させて作った酒（醸造酒）を、さらに蒸留、濃縮してアルコール分を20度以上に高めた酒。スピリッツ（spirit）とも呼ばれる。専用の蒸溜窯を用い香味成分が失われないよう蒸留することにより独特の風味が生じ、長く貯蔵するほど芳醇になる。

代表的な蒸留酒

アラック
ウイスキー
ウォッカ
焼酎
ジン
テキーラ
白酒（パイチュウ）
ブランデー
ラム酒

別名・表記揺れ

スピリッツ

関連タグ

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外部リンク

蒸留酒(Wikipedia)