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カルヴァドス

かるゔぁどす

フランス北西部、ノルマンディー地方の県。あるいはその地域で造られるアップル・ブランデー。Calvados。
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カルヴァドスとは

  1. フランス北西部、ノルマンディー地方の県。この地名は海岸にある岩塊の名に由来する。
  2. 上記の地域で造られるアップルブランデーの名称。 → このページで解説する。

アップル・ブランデー「カルヴァドス」

フランスノルマンディー地方、カルヴァドス県産のアップル・ブランデー。AOC(原産地呼称規制)の対象となっており、この呼称を許されるのは指定された地区のものに限られている。

黄褐色で、華やかな香りがある。アルコール度数は40~50度。
アップル・ブランデーの中では最高級とされる。の中にリンゴが入ったもの(ポム・プリゾニエール)が有名。

分類

3つの名称があり、それぞれに味や性質は異なる。

カルヴァドス

連続式蒸留機により生成されたもの。

カルヴァドス・ペイ・ドージュ

オージュ地方のリンゴを原料とし、ダブル蒸留(再蒸留器または単式蒸留器による蒸留)によって生成されたもの。

カルヴァドス・ドムフロンテ

ドムフロンテ地方のリンゴ(梨の割合は30%以上)を原料とし、連続式蒸留機にて生成されたもの。

関連タグ

地名 フランス
飲み物  蒸留酒 ブランデー シードル

カサブランカ(映画の中にカルヴァドスを飲むシーンがある)

外部リンク

カルヴァドス(Wikipedia)

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