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概要編集

焼酎青梅(もしくは完熟梅)の(エグミが出てしまうのでヘタは爪楊枝などでしっかり取る)を氷砂糖とともに漬け込み、熟成させてつくる果実リキュール。独特の果実香と酸味がある。

お気に入りの一杯!

日本を代表するリキュールで、の暑気払いや疲労回復に古くから親しまれてきた。アルコール度数は8~15度程度。近年では食前酒としても飲まれている。


では早速、作ってみよう♪

イラスト付きで分かる梅酒の作り方スピリタス梅酒


氷砂糖の代わりに、ザラメ/黒糖/蜂蜜/きび糖/甜菜糖を使ったり、酒の種類を梅酒を漬ける用に販売されている日本酒(アルコール度数20度)/ブランデー/ウイスキー/スピリタス/ジン/ウォッカ/ラム酒/泡盛にしてみたり、梅と酒(40度以上の酒を使用)のみで漬けて無糖梅酒にしてみたり、唐辛子を一緒に入れて漬けてピリリと辛くしてみたり、梅の産地や種類を変えてみたりで、組み合わせを変えると色んな梅酒が出来る。

お酒が飲めない人向け編集

お酒が苦手な人は、梅と砂糖のみで漬けて梅シロップ、梅とお酢(りんご酢が飲みやすい)で漬けて梅サワーにしてミネラルウォーター炭酸水で割って飲むのもオススメ。また梅とお酢で漬けたものは醤油オリーブオイルと混ぜると梅風味ドレッシングになる。

作り方動画編集

関連タグ編集

飲み物  リキュール

ストレート オン・ザ・ロック 水割り ソーダ割り

/ 青梅

外部リンク編集

無糖梅酒の作り方

日本酒で漬ける梅酒

梅酒の梅の再利用レシピ

台湾茶梅

金魚ハイ

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