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こんがりキツネ色に焼かれて山盛りに積まれた麺麭と、

たっぷりのフムス―――ひよこ豆のペースト。

食欲をそそる芳しい香りが漂っている。

麺麭はピタよりもナンの方が食べ応えがあるよな!

とはの談である。

さあ、遠慮なく召し上がれ。

概要

データ

COST3
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イラストはよせな

アーラシュからのバレンタインのお返し。


「ひよこ豆のペースト」こと「フムス」。中東の広い地域で愛されている伝統的料理である。

水煮にしたひよこ豆と、練り胡麻、オリーブオイル、にんにくを少々、そしてレモン汁。これらの材料をすり潰して混ぜ、最後に塩で味を調えたらできあがり。お好みで唐辛子やクミンを加えてもよい。


アーラシュは彩りを考えてパセリを載せたようだ


クリーミーでまったりとした舌触りに、にんにくと胡麻の風味で食が進む。パンに挟んでよし、野菜ディップによし、クラッカーに乗せて酒の肴によしの万能料理である。


なお、周りのパンはブーディカ製。アーラシュはペーストしか作れないらしい。

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