マジパン

まじぱん

洋菓子の一種。色々な形に練ることができる。

マジパンとは、洋菓子の一種である。

概要

砂糖または蜂蜜と、アーモンド粉（アーモンドパウダー、プードル・ダマンド）を、ひたすら練り合わせて、和菓子の白餡か練り切りのようにしたもの。

大抵はそのままではなく、食用色素で彩色してから、色々な形に成型している。日本ではケーキの上の人形にほぼ限られているが、昔から食べられているヨーロッパや西アジアでは、果物や動物型にすることが多い。

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外部リンク

Wikipedia「マルチパン」※ドイツ語名で立項。

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