焼肉

やきにく

『スープは経験だが、焼肉には天才を必要とする』byブリア・サヴァラン

概要

肉を鉄板、または焼き網に乗せ、焼いて食べる料理。

肉に直接的に火を翳す事で余分な脂肪が落ち、風味が良くなるだけでなく消化吸収率も向上する。

肉を火で炙って食べる調理法は古くからあり、現在でも世界各地に様々な焼肉料理を観る事が出来る。

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