サトイモ

さといも

サトイモ科の野菜で芋の一種。

概要

サトイモ科の野菜で芋の一種。

主に畑で栽培されるが、南西諸島では水田で栽培しタイモ（田芋）と呼ぶ。

タロイモの類で、縄文時代に南方より伝わった。

タロイモとしては寒冷な気候に耐えられる方だが、岩手県、秋田県以南の東北地方が安定して栽培できる北限である。

東北の厳寒期には保存の難しかったサトイモを、冬が来る前に消費してしまう（種芋を除く）のが芋煮会の始まりという説もある。

水芭蕉、アンスリウム、ショウブなどもサトイモ科の植物である。

サトイモの料理

衣かつぎ、煮っころがし、時雨煮、芋煮、炊き込みご飯、里芋コロッケ、里芋餅など。

関連イラスト

表記ゆれ

さといも　里芋

関連タグ

芋　イモ　タロイモ　芋煮　芋煮会