概要
サトイモ科の植物で野菜として栽培される。地下茎が肥大化した塊茎（芋）や葉柄（ズイキ）を食べる。
主に畑で栽培されるが、南西諸島では水田で栽培しタイモ（田芋）と呼ぶ。
タロイモとしては寒冷な気候に耐えられる方だが、岩手県、秋田県以南の東北地方が安定して栽培できる北限である。
東北の厳寒期には保存の難しかったサトイモを、冬が来る前に消費してしまう（種芋を除く）のが芋煮会の始まりという説もある。
水芭蕉、アンスリウム、ショウブ、コンニャクなどもサトイモ科の植物である。
サトイモの料理
衣かつぎ、煮っころがし、時雨煮、芋煮、炊き込みご飯、里芋コロッケ、里芋餅など。
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