日本茶

にほんちゃ

日本で発展した茶の種類。

概要

日本において根付き、発展した茶の品種及び喫茶文化。基本的に全て発酵させない緑茶である(ほうじ茶は緑色ではないが製法上緑茶に含まれる)。

主な種別

緑茶

• 煎茶
• 番茶
• 玉露
• 抹茶
• ほうじ茶

主な産地とブランド

• 埼玉県・・・「狭山茶]
• 静岡県・・・「静岡茶」

　国内随一の茶産地。

• 富山県・・・「バタバタ茶」

　「バタバタ茶」は日本で珍しい発酵茶。

• 岐阜県・・・「揖斐茶]・「白川茶」
• 愛知県・・・「西尾茶」

　西尾市は碾茶（抹茶）の生産量日本一。

• 京都府・・・「宇治茶」（宇治抹茶）

　国内随一のブランド力を持つ茶銘柄。「玉露」を発明したのもここ。

• 福岡県・・・「八女茶」
• 佐賀県・・・「嬉野茶」

　「嬉野茶」は釜炒りにより加熱する「釜炒り茶」で知られるが最近は減少傾向。

• 鹿児島県

　生産量は静岡に次ぐ国内2位。

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