たいやき
たいやき
明治時代から食べられている日本の菓子である。鯛は入ってない。泳げない種類が大半。
概要
小麦粉、砂糖、重曹などから作った生地を、鯛の形をした金属製の焼き型に流し入れて焼き、片側に餡（小豆餡の他、クリームやチョコレート等を入れる事もある。近年では餡に留まらず様々な食材を入れたたいやきも増えた）を載せて両側を合わせて焼いた和菓子である。
今川焼きと言う焼き和菓子の発展型のひとつ。
どこから食べるかで性格がわかるといわれている。
また、一枚ずつ焼き型で焼いたものを「天然物」、焼き型の片側にあんこをのせて両側を合わせ、一度に６匹～１０匹くらい焼き上げるものを「養殖物」と呼ばれることもある。