天津飯

てんしんはん

天津飯とは、日本生まれの中華料理。

もしかして

漫画『ドラゴンボール』の登場人物をお探しなら →天津飯(ドラゴンボール)

概要

中華料理のように見えて実は日本生まれの丼物風料理。

元になっているのは具材入りの中華風オムレツ「芙蓉蛋（フヨウタン）」で、あん、またはソースをかけて食す。ここに蟹を加えたものは「芙蓉蟹（フヨウハイ）」すなわち「かに玉」として区別するらしい。

溶き卵にネギ、カニ（またはエビ）、干し椎茸などの具を混ぜ込んでふっくら焼き上げ、ご飯の上に乗せ、さらに片栗粉でとろみをつけたあんをかける。シンプルで食べ応えもあるため、腹ペコの料理初心者にはとっつきやすいメニューではないだろうか。

関連タグ

料理　中華料理　卵料理　カニ玉

点心

天津麺：こちらはラーメンに置き換えた料理。