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サワークリーム(食品)の編集履歴

2013-12-18 12:10:38 バージョン

サワークリーム(食品)

さわーくりーむ

牛乳から分離したクリームに、乳酸菌を加えて発酵させたもの。

概要

牛乳から分離したクリームに、乳酸菌を加えて発酵させたもの。

チーズケーキなどの菓子材料や料理の風味づけに用いる。

ロシアでは「スメタナ」と呼ばれ、ボルシチビーフストロガノフなど多くのロシア料理に使われる。

クリーミーでコクがあり、さわやかな酸味を持つ。

また、生クリームよりも日持ちする。


表記揺れ

サワークリーム

関連タグ

食べ物 調味料 乳製品

サワー 牛乳

外部リンク

サワークリーム(Wikipedia)

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