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サワークリーム(食品)

さわーくりーむ

牛乳から分離したクリームに、乳酸菌を加えて発酵させたもの。
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概要

牛乳から分離したクリームに、乳酸菌を加えて発酵させたもの。
チーズケーキなどの菓子材料や料理の風味づけに用いる。
ロシアでは「スメタナ」と呼ばれ、ボルシチビーフストロガノフなど多くのロシア料理に使われる。
クリーミーでコクがあり、さわやかな酸味を持つ。
また、生クリームよりも日持ちする。

表記揺れ

サワークリーム

関連タグ

食べ物 調味料 乳製品
サワー 牛乳

外部リンク

サワークリーム(Wikipedia)

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