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ケーキ

けーき

ケーキは、洋菓子の一種である。
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概要

日本語で単にケーキというと、一般には、スポンジケーキクリームを塗りフルーツを載せたものを指すが、広義では、チーズケーキホットケーキなどクリームも果物も載せないものや、クッキーを砕いた土台の上にクリームチーズの生地を敷き、冷やして固めたレアチーズケーキなど、様々な種類を指すこともある。

多くのケーキは何らかの穀物の粉末(多くは小麦粉)、結着剤(多くは鶏卵や小麦粉に含まれるグルテン)、糖分(砂糖など)、油脂(植物油、バター、ラード、シュマルツなど)、水分(牛乳、バターミルク、果物のピューレなど)、膨張剤(酵母、重曹、ベーキングパウダーなど)を配合して作られる。

ケーキの種類

クッキー・パイ生地のもの

プディング状のもの

食べ物ではない「ケーキ」


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