割烹着

かっぽうぎ

主に家事をするときに着用する薄手の衣服。男性も料理の時は着用する。概ね白色で、衛生目的で使用される。

概要

西洋でいうところのエプロンの一種である。

和服を汚さないための物で、日本で考案された。

発祥については諸説あるが、明治時代後期には存在が確認されいる。

「割烹」とは調理作業全般を指す言葉(「割」は包丁での調理/「烹」は火を使った煮炊き全般)であり、総じて“手間暇をかけた和食料理”全般を指すようになった。

pixivでは、割烹着に関するイラストにこのタグがつけられる。

洋服の背中部分を切り開いたような形状で、肩の肩甲骨の上あたりと腰のあたりに留め紐がある。長さは一般的に膝下ぐらいまでで、清潔感という観念からやはり白が一般的。

袖口は弛んで手もとを邪魔しないよう、紐やゴムで締めることが出来るようにしてある。

割烹着を着ることを正式には「掛ける」という。

これはエプロンや前掛け、襷などと同じように、本来は衣服を汚れから守る装備品であるため。

割烹着を和の文化とするならば、メイド服は洋の文化である。

「西のメイド服・東の割烹着」と言ってもいいであろう。