料理としての定義は非常に曖昧。というか、別の日に食べると単なる太巻き寿司。
概要
縁起のいい方角とは「恵方」と呼ばれているもので、年の十干によって決まっている。恵方巻きとは、立春前日の節分の日にこの恵方に向かって食べる巻き寿司のことである。
無言で、願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじり（丸かぶり）するのが習わしとされている
恵方は毎年複雑怪奇な方角を指定されるが、実は四種類しか無い。簡単に言うと、「東西南北のほんのちょっと左」である。
尚、恵方巻きを包丁で切り分ける行為は「縁が切れる」事に繋がるとされる。
発祥
元々、大坂を中心に関西地域で広まっていた地方の風習で、戦後は一時期廃れていた。
しかし、近年になって海苔製造業者の暗躍の成果かコンビニやスーパーなどの商業展開で全国的に知名度が向上しつつある。
なお、全国に広がったのは2000年代になってからのこと。なので東北地方などで子供のころ食べた記憶が無いというのはもっともな話である。
本当の由来
昭和初期、大阪の色町で節分に、運が良くなると若い芸妓に恵方を向いて食べさせた、オーラルセックスを連想させる下品な男の遊びが元であり、女の子がノドをつまらせるのを楽しんだという。その後、廃れていたその悪習をとある大阪の海苔製造業者が復活させた。
よって本来、伝統などない習慣である。
具材
具材は七福神をイメージし7種類が主流だが中には金箔を入れた豪華版も存在する。
とはいえ、具材に厳密な決まりがあるわけではなく、節分の日に食べる巻き寿司（あえて「太巻き」ではなく「巻き寿司」と表記したい）をこのように呼んでいるといっても良い。
ちなみに当該地域では巻き寿司はちらし寿司に並ぶお祝いの席での定番家庭料理である。
近年ではロールケーキ等、寿司でないけど巻いてあるものも便乗している。巻いてあればなんでもいいのか。
というか巻いてないのに便乗しているものもある。もうなんでもいいのか。
pixivにおいて（関連イラスト）
毎年毎年「太くて黒くて硬いアレ」に見立てた絵が投稿されるのはお約束。
正しいけどなんか間違ってる食べ方。
外部リンク
Wikipedia「歳徳神」…恵方について。
検索してはいけない言葉
ニコニコ動画で検索すると平沢唯がサムネイルになっている動画が出てくる
しかし、その動画の内容はおちょなんさんが出てきて顔を細長く加工したエア久本
をしゃぶってオナn…!さらにラストで出血というきっついマイクラである
やたら「可愛いいいいいいいいいいい」とコメントがながれるが…
恐らくかわいく見える人がいるのだろう。
