CV:島本須美（TVアニメ）、能登麻美子（2023年版アニメ）/根谷美智子（ドラマCD）
演：平田薫（映画）、有沙瞳（舞台）
概要
神谷道場の家の近くにある牛鍋屋「赤べこ」の店長の娘（リメイクであるキネマ版では店長）。三条燕、明神弥彦とともに働いている。
関西出身で、京言葉で話すおっとりとした女性。29歳で剣心とタメ（つまり剣心以外基本的に年齢は数え年換算のるろ剣で何故か彼女も満年齢換算）。そのため年齢の話は禁句である（このため、作中では「2●歳」と年齢が断言されておらず、剣心皆伝で初めて明かされた）。
意外とミーハーな性格。錦絵を愛好しており、燕とともに絵師・月岡津南のファンである。（PS版ゲームの十勇士陰謀編では、錦絵を彼女にあげるイベントのお陰で好感度が非常に高くなりやすく、何も考えないとデートイベントは彼女になりやすい）
冴という双子の妹がおり、そちらは京都の牛鍋屋「白べこ」で働いている。
人誅編で六人の同志により砲撃を受けて赤べこは壊滅するも、連載最終回では無事に再建。北海道編では何人も店員を抱えて大繁盛している様子。
糸目で色白の可愛らしい姿だが、実は剣心の没デザインの一つだったらしい。アニメだと数回目を開くシーンがあり、かなりの美人である。
原作でも最初期は目を開くコマがちょくちょくあり、完全に糸目になったのは燕が登場した辺りからである。
絡みではお客さんの薫は元より、恩人兼食い逃げ常習犯の左之助が多め。左之助は奢ってもらっているつもりだったが、妙の方は「今までのは全部ツケですけど」と呆れた様子で言い放っている。
