西洋料理

せいようりょうり

西洋、主に欧米の料理。中国料理やインド料理をはじめとした東洋の料理に対置されるカテゴリーである。

概要

ヨーロッパに伝わる料理で日本風にアレンジされてない料理を指す。北米の料理も含むが、アメリカ料理が世界的な影響力を誇っているのに対し、カナダには独自の食文化が乏しい。

かつては「洋食」も同義語だったが、今は本場そのままの西洋料理と日本でアレンジされた「洋食」に区別される。西洋料理はフルコースの料理(特にフランス料理)がイメージされるのに対し、洋食は一品料理で庶民的なイメージがある(本場のフランス料理には庶民的料理も沢山ある)。

ギリシャ料理など南東ヨーロッパの料理は、隣接する西アジアの東洋料理（トルコ料理など）との区別が困難な場合もある。

逆に西洋において料理は民族や宗教と違って、何ら抵抗なく異文化を受け入れる傾向があり、それを国独自に発展させている（パスタなどはその典型）。なので日本では定番のフランス料理、イタリア料理、スペイン料理に同じ料理があったりする。