味噌汁

みそしる

日本の代表的な汁物料理。御味御付（おみおつけ）とも。

概要

野菜や魚介等の具材を煮て味噌を溶かし込んだもの。

具に納豆を用いた味噌汁は「納豆汁」（なっとうじる）、豚肉を用いたものは「豚汁」（とんじる、ぶたじる）と呼ぶ。

ブレンドして作る場合は、産地が出来るだけ離れた物を組み合わせると味が複雑化して、旨みが強くなる。

主な具材

わかめ 豆腐 ネギ しじみ 大根 油揚げ 玉ねぎ じゃがいも なめこ

関連タグ

日本料理 和食 スープ

定食 ご飯 味噌 漬け物