支那そば

しなそば

支那そばとは、ラーメンの別称である。

概要

ラーメンの中でも、澄んだスープに縮れた麺、チャーシュー、ネギ、なると等の古風な具材のものをこう呼ぶことがある。

昔ながらのラーメン屋が、看板に「支那そば」と掲げているのを、目にする事が多いかもしれない。故・佐野実氏のラーメン店の名称が「支那そばや」であった。

支那というのは秦から始まった、漢民族の伝統的な領土のこと。

チベット、ウイグル(東トルキスタン)、南モンゴル、内満洲とともに、現在の中華人民共和国の領土を構成する。

別名・表記ゆれ

中華そば

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