概要
コーヒーに含まれていることからこの名がある。
主に茶やコーヒー・チョコレート(原料植物経由)およびコーラ・栄養ドリンク(抽出したもの)といった飲料に含まれる。
アルカロイドに分類され、一応は依存性と毒性を持っている。(普通に飲み物などから摂取する分には問題ないレベルだが。)
近年ではカフェイン耐性が弱い人などを対象に「ノンカフェイン/カフェインフリー」を謳う商品も発売されている。(西洋ではカフェイン耐性が低い人は珍しくない。)
杜仲茶や麦茶、黒豆茶、蕎麦茶、甜茶、ゴーヤ茶、昆布茶、柚子茶、ハーブティー、ルイボスティー、たんぽぽコーヒーなどが有名である。
逆に、元々大量の緑茶を消費する日本人にはある程度の耐性があり、全くと言っていいほどカフェインの効能が発揮されない。一時期はカフェイン強化を謳った栄養ドリンクも発売していただけに、あんまりな結末である。