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曖昧さ回避編集


二次作品の名前


※「ゆず」「ユズ」表記のものはそれぞれの記事を参照。


概要編集

柚子(ゆず/ユズ/)は、ミカン科の常緑低木で、柑橘類の1つである。

でこぼことした果実は香りが強く、果実や果皮を匂い付けに利用する。

冬至には柚子湯に入る風習がある。


本柚子」は中国原産で奈良時代の頃に伝わったとされている。

果実が小形で早熟性の「花柚子」とは別種であるが、日本では両方とも「柚子」と呼ばれ、混同している場合が多い。

また、「鬼ユズ」は果実の形状から「柚子」の仲間として扱われているが、分類上はザボンブンタンに入る。現在の中国でユズといえば、ブンタンのことを指す。


形態編集

柑橘類の中では最も耐寒性が強く、極東でも自生できる数少ない種である。

また、柑橘類に多いそうか病、かいよう病への耐性があるため、ほとんど消毒の必要がなく、他の柑橘類より手が掛からないこと、無農薬栽培が比較的簡単にできることも特徴である。


樹木は直立性で、かなりの大木になる。

葉は小さく翼葉があり、花は単生で5弁花が5月に咲き、6~7月頃に結実する。

果実は扁球形で100g前後のサイズで、黄色くて芳香が強い。

果肉は柔軟多汁で、搾汁率は果実重の15~20%になる。

酸味が強く、その大部分はクエン酸である。


3年、8年、は酸い酸い13年、柚子は大馬鹿18年、林檎ニコニコ25年」と言われるように、「柚子」は成長が遅いため、種子から育てると結実まで10数年は掛かってしまう。そのため、カラタチなどに接木することが多い。

日本国内の産地としては、高知県(馬路村など)が有名である。


関連イラスト編集

柚子動画のいらすとつめあわせ

柚子喜多見柚


関連タグ編集

ゆず ユズ 

植物 果物 柑橘類 食品 ゆべし ゆず釜

かぼす すだち シイクワシャー


外部リンク編集

柚子 - Google 検索

ゆず Official Website

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