概要
美食會副料理長の一人。全身黒尽くめの衣装に長い黒髪、冷たい目をした長身の男である。仮面の下の素顔はかなりの美形。左頬から首筋にかけて、火傷を思わせる大きなアザがある（このアザは生まれつきグルメ細胞を持つ事と関係あるらしい）。
普段は黒い仮面「シバの兜」で顔を隠しており、表情をうかがい知ることはできない。最新型のGTロボのスペックが追いつかないほど恐るべき戦闘力の持ち主で、地位こそ副料理長であるが実力で言えば実質美食會のNo.2。(しかし、ジョアにそのことを言及されたクッキングフェス時にはスタージュンより立場が上の幹部は美食薈を裏切っていたためこのことを揶揄した発言の可能性もある)
しかし、残忍なことで知られる美食會のメンバーの中では比較的良識のある性格をしており、自分に危害を加えない者には手を出さない。責任感も強いため、部下からの人望も厚い。美食會の任務とは別に個人的に探している食材があり、その事をトリコと小松に話した際に「食べたら思い出すと思う」と言っていたため、過去の記憶を失っている可能性がある。
トリコ達とはフグ鯨編でGTロボに乗った状態で、洞窟の砂浜で邂逅。この時は見逃す形となって終わる。
次に宝石の肉（ジュエルミート）編に於いてリーガルマンモスの体内で対峙。この時もGTロボで、トリコとリンを倒すが、宝石の肉を食べて進化したトリコの「10連釘パンチ」を受けロボが破壊される形で敗北。
次に「BARメリア」で仮面を取った生身の状態で交錯するが、この時は「闘う気はない」という事でBARを後にする。
同じ料理人の小松に対しては、リーガルマンモスの体内で彼の包丁を一目見た際、一流の料理人であることを確信し、ナイスニィから「七ツ星以上の料理人を狙え」と言われた際、「七ツ星以下でも100位圏外でもいい料理人はいる」と高く評価している。
シャボンフルーツ編ではトリコと千代の戦いの最中、新型のGTロボでビッグバンシャークに乗って登場し、シャボンフルーツと大竹&千代を回収して帰還。
そしてクッキングフェス編で他のメンバーと共にフェスに殴り込み。闇料理にて小松を連れ去ろうとした所でトリコと再戦。圧倒的実力でトリコを下し、小松に蘇生包丁をトリコに施させる事を条件に小松を拉致した。
第二部、グルメ界編では三虎の指示でエリア6にてナミボウズと戦うトリコ達に加勢する形でブランチと共に再会。残りのアカシアのフルコース回収ではジジの采配により、トリコと共にエリア2に眠るGODの捕獲に赴く。
ゲーム「グルメサバイバル!」ではラスボスとして登場。ゲームオリジナルのGTロボを操縦し、伝説の食材を賭けてトリコと対決する。
続編「グルメサバイバル! 2」では他の副料理長と元幹部のリョウテイと共に四天王と激突。一見すると生身に見えるが、GTロボに擬態をさせていたことが判明。その後、ニトロを引き連れてトリコ、リョウテイと再戦する。
「グルメモンスターズ!」ではビッグバンキノコ入手のためにトリコたちと敵対するが、最終的には共通の敵を倒すためにトリコたちと共闘した。
能力
地面を溶かすほどの高温の炎を自在に操ることができる。 また、それに加えて「切る」と「焼く」を同時に行える、特殊調理食材用の包丁「バーナーナイフ」を武器とする。
プロフィール
年齢：不明
血液型：不明
誕生日：不明
星座：不明
身長：232cm
体重：307kg
視力：7.5
足のサイズ：48cm
好きなもの：炎
嫌いなもの：目的達成に水を注す者
好きな言葉：活火激爆
キャラクターボイス
ジャンプスーパーアニメツアー2010では速水奨、アニメ版では三木眞一郎が担当。
余談
上記でBARメリアから帰るとき「自分には食運がない」と言っており、この事があってかスタージュンに食運がないことをネタとする絵が投稿されている。
バンダイナムコ所属、ゲーム版トリコのプロデューサーだった広木朋子はスタージュン子というスタージュンのコスプレをして当時のVジャンプやTVに出演していた。
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この先ネタバレ注意
実はライバルのトリコとは双子の兄弟という関係にあり、500年前に生まれた。
アカシアのフルコースのひとつである「アナザ」を食べたことにより、自分の探していた食材を思い出したと同時に判明した。
両親はアカシアとフローゼ。
子供を身ごもったフローゼがアカシアの凶行を嘆き、栄養と食運を含んだ自身の胎盤ごと取りだして、時間を大きく遅らせる裏チャンネルで覆い隠し、小舟で裏世界へ流したのが真相である。
GOD編にて、トリコ、三虎と共にネオを取り込んだアカシアに挑むも、アカシアに食われそうになったトリコを庇い、半身を補食され、トリコに真相を伝えた後に弟と呼び、別れを告げた。
その刹那、スタージュンからフローゼから受け継がれた大量の食運が人の形として現れ、トリコにGODとセンターを食べさせた。無かったと思われた食運が、実はスタージュンの中で鳴りを潜めていたのだ。
その後、絶命寸前に三虎にノッキングを施され辛うじて生きていたが、地球からあふれ出たセンターにより全快。
トリコとリンの結婚式には美食會代表兼実兄としてホテルグルメに赴き、弟を祝福。フルコースとして出されたエンドマンモスの付け合わせである宝石の肉を万感の思いで噛み締めていた。
余談
週刊少年ジャンプで連載された漫画には沢山の火属性のキャラクターが登場しているが、いずれも最後は死ぬ事が多いのだが、スタージュンは珍しく火属性のキャラクターでありながら最後まで生き残った人物である。
