概要
牛肉やラムのひき肉をベースにスパイスを効かせ、たまねぎを加えて生地を作る。
焼くばかりではなく蒸したり揚げたりして仕上げられる。
固ゆで卵を入れたナルギシコフタはイギリスのスコッチエッグの原典とも呼ばれる。
キョフテ
きょふて
中東風ハンバーグの一種。
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