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げんこつはんばーぐ
静岡県の一部にのみチェーン店を持つステーキ、ハンバーグレストラン「炭焼きレストランさわやか」の定番メニュー。
厨房で牛肉100%（オーストラリア産）の挽肉(250 g)を備長炭の炭火によって焼き上げ、熱した鉄板に乗せて客席に運ばれる（この時点では中身はレア状態）。
客席で店の認定を受けたスタッフがハンバーグを縦半分に切り分け、適度な焼き加減になったところでオニオンソースかデミグラスソースをかけて付け合わせとともに提供される。
他店でもこうしたハンバーグを提供する店舗は増えたが、一度は静岡名物ともなった「さわやかのげんこつ」を味わってほしい。
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