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中トロ

ちゅうとろ

マグロの腹部と背部にあり、適度に脂がのった部分。
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概要

マグロの体の前半の背部の皮に近い部位である。トロの中でも大トロ赤身、血合いを除いた部分で、値段は大トロよりは安く、筋がなく適度に脂があり、味のバランスが良いのが特徴である。寿司刺身は勿論、炙りでも美味しく頂ける。

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中トロ
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赤身と中トロと大トロ
中トロ



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マグロ トロ 赤身 
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