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中トロ
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    • 寿司（中トロ）
    寿司（中トロ）
    byくらふと

    中トロ

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    ちゅうとろ

    マグロの腹部と背部にあり、適度に脂がのった部分。

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    概要

    マグロの体の前半の背部の皮に近い部位である。トロの中でも大トロ、赤身、血合いを除いた部分で、値段は大トロよりは安く、筋がなく適度に脂があり、味のバランスが良いのが特徴である。マグロ握り等の寿司や刺身は勿論、炙りでも美味しく頂ける。

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