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表記揺れ

OsakaMetroの愛称または略称。詳しくは別記事を。

概要

トロの中でも限られた部分にしかないので現代こそ貴重な大トロだが、江戸時代までは余計な脂身(いらないもの)という扱いであった。
これには当時保存技術が発達しておらず、大トロの劣化を防いだ状態で保管できなかったため。
故に生ではなくねぎま鍋として食べられることが多かった。

しかし、戦後以降は味を再認識されて現在のような高級食材になった。
これには冷蔵庫の普及/発展もさりながら、肉食文化の浸透も大きく関与している。

余談

戦国無双シリーズ』の某武将の愛称としても親しまれている。
詳しくは該当記事を参照。

関連タグ

マグロ トロ 寿司
マーガリン大トロ

大トロが名前の由来のキャラクター

王都楼真悟

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