近江ちゃんぽん

おうみちゃんぽん

滋賀県を発祥とするちゃんぽんの派生

概要

1963年、彦根に出店していた「麺類おかべ」が発祥。当初は「彦根ちゃんぽん」だったが、滋賀県全域に広がり、「近江ちゃんぽん」と呼ばれるようになった。

多くの野菜を、鰹節や昆布を大釜で炊き上げた和風出汁と一緒に煮込むというスタイル。味もあっさりしている。

「近江ちゃんぽん」と呼ばれるには、一定の基準を満たす必要がある。

関連タグ

ちゃんぽん　ご当地グルメ

外部リンク

近江ちゃんぽん協会