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2022-10-13 19:09:27 バージョン
みそかつ
名古屋めしの一つ。
主にとんかつ（ロースカツやヒレカツのほか、エビフライなども含む事がある）に味噌ベースのタレを掛けたものである。
カツに味噌ダレをかけた料理法そのものは全国各地にあるが、名古屋の味噌カツは、甘さと渋みのある八丁味噌が使われているのが特徴。
また、薄切り肉の間に味噌を挟んで衣を付けて揚げるものや、串カツに味噌タレを浸して供する「土手カツ」もある（「土手カツ」が味噌カツの始まりともいわれている）。
もちろん、カツ丼やサンドイッチ（かつサンド）に用いられることもあるほか。鉄板焼きの形で提供する店もある。
三重県津市が発祥とされており、津市の「カインドコックの家 カトレア」の店主が我こそ元祖と名乗っているが、津市民からは疑われている。カトレアのものは甘い味噌ダレであり、八丁味噌の味噌カツと異なるからである。ただ三重県内が発祥というのはほぼ確かな模様。
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