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ひれかつ
メイン画のようにフィレ肉の切り身を揚げたものが一般的だが、精肉を丸ごと揚げた『棒ヒレカツ』もスーパーの惣菜や専門店では人気のメニューである。
ロースカツに比べ、脂が少なく大人な味わいとされる。
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